Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

• 2 poivrons jaunes, soigneusement coupés en lanières ou en dés, selon votre préférence 

• 2 poivrons rouges, aussi coupés en lanières ou en dés, pour un mélange coloré 

• 1 aubergine, également coupée en dés pour ajouter de la texture

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité

• 2 cuillères à café d'épices à l'italienne pour rehausser les saveurs

• Quelques feuilles de basilic frais, idéalement hachées pour une touche aromatique

• Sel et poivre selon votre goût, n'hésitez pas à ajuster les quantités

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Dans une grande poêle, commence par faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute ensuite les lanières de poivrons jaunes, les lanières de poivrons rouges, et les dés d'aubergine. Mélange bien tous les ingrédients.

Saupoudre généreusement les épices à l'italienne sur les légumes.

Assaisonne avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Couvre la poêle et laisse mijoter le tout pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter tout accroc.

Juste avant de servir, n'oublie pas de saupoudrer de basilic frais haché et parfumé.

Si tu veux, tu peux ajouter des pommes de terre délicieuses 😉

Pour cette recette, utilise 4 pommes de terre, pèles-les soigneusement et coupe-les en dés.

Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoute les dés de pommes de terre, fais-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à se dorer et devenir irrésistibles.

Ensuite, poursuis avec les légumes 😋 qui apporteront de la fraîcheur!