Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de riz jasmin ou riz basmati (cuit et refroidi)

• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile de sésame

• 2 gousses d'ail (hachées)

• 1 oignon (haché)

• 1 carotte (coupée en dés)

• 1 poivron (coupé en dés)

• 100 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 2 œufs (battus)

• 3 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce sambal oelek (ou autre sauce pimentée, selon le goût)

• 2 oignons verts (coupés en rondelles)

• Sel et poivre au goût

Dans une grande poêle ou un wok, fait chauffer l'huile à feu moyen.

Ajoute l'ail et l'oignon, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

 Ajoute la carotte, le poivron et les petits pois.

Fais sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pousse les légumes sur un côté de la poêle.

Verse les œufs battus de l'autre côté et laisse-les cuire légèrement avant de les brouiller et de les mélanger avec les légumes.

Ajoute le riz cuit dans la poêle.

Verse la sauce soja et la sauce sambal oelek.

Mélange bien le tout pour que le riz soit bien enrobé des sauces.

Goûte et assaisonne avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Ajoute les oignons verts et mélange à nouveau.

Servit chaud, éventuellement avec des tranches de concombre ou des quartiers de lime à côté.

Bon appétit ! 🍚🥕🌶️