Le poivron rouge ajoute une note sucrée et croquante, tandis que la pistache apporte un délicieux croquant et une saveur légèrement beurrée qui se marie très bien avec l'avocat et le citron vert.
Le fait maison, surtout avec des ingrédients frais comme le poivron rouge et la pistache dans le guacamole, est toujours incomparable en termes de goût et de qualité.
Ingrédients
- Avocats 2 bien mûrs
- Jus de Citron Vert
- Le jus d'1 citron (ou plus) Indispensable pour l'acidité et pour empêcher l'avocat de noircir.
- Poivron Rouge 1/2 petit , coupé en très petits dés ou finement haché.
- Pistaches 2 à 3 c. à soupe , grossièrement concassées (pour le croquant).
- Oignon Rouge 1/4 petit , haché très finement (ou remplacé par de la ciboulette pour une saveur plus douce).
- Coriandre fraîche | 2 c. à soupe , ciseler finement (facultatif)
- Ail 1 gousse Haché finement ou pressé.
- Sel et Poivre au goût
- Piment (facultatif) 1/2 jalapeño haché ou une pincée de Piment d'Espelette , si tu souhaite ajouter une touche piquante.
Ouvre les avocats, retire le noyau et préleve la chair.
Place la dans un bol et ajoute immédiatement le jus de citron vert.
Écrase à la fourchette pour obtenir la consistance désirée (certains préfèrent une purée lisse, d'autres une texture plus rustique avec des morceaux). Moi j'aime légèrement en purée alors je mixe.
Ajoute le poivron rouge coupé en dés, l'oignon rouge (ou la ciboulette), l'ail et la coriandre.
Mélange délicatement pour ne pas trop écraser le poivron.
Incorpore les pistaches concassées.
Elles sont l'élément de surprise qui rend votre recette unique !
Sale et poivre et ajoute le piment si tu le souhaite.
Goûte et ajuste le jus de citron vert si tu trouve le guacamole un peu fade (l'acidité fait ressortir toutes les saveurs).
Consomme le rapidement, idéalement dans l'heure, pour profiter de la fraîcheur.
Et toi comment tu le fais ?
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