Toasts aux poireaux et chorizo

Ingrédients pour cette préparation tu auras suffisante garniture pour environ 12 à 15 toasts.

• 3 poireaux

• 150 g de chorizo (fort ou doux, selon votre goût)

• 1 oignon (ou 2 échalotes)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Des herbes fraîches pour la décoration

Lave soigneusement les poireaux.

Coupe la partie verte foncée et ne garde que le blanc et le vert clair.

Émince-les en fines rondelles.

Épluche et ciselez finement l'oignon.

 Retire la peau du chorizo et hache-le finement.

Pour gagner du temps, tu peux aussi utiliser un mixeur .

Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon et fais-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoute ensuite les rondelles de poireaux et mélange bien.

Couvre la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.

 Une fois les poireaux cuits, ajoute le chorizo dans la poêle.

Mélange et laisse cuire encore 5 minutes.

Le chorizo va rendre de la graisse orangée qui donnera une jolie couleur et un goût délicieux à la préparation.

Sale et poivre à ta convenance.

Attention Le chorizo étant déjà épicé, il est préférable de goûter avant de saler davantage.

  Servir cette préparation tiède ou froide sur des toasts grillés.

Pour une touche de fraîcheur, tu peux y ajouter des herbes fraîches hachées.