Salade de Pommes de Terre Fraîcheur au Poulet et bacon Grillés

Ingrédients pour 4 personnes 

• Pommes de terre : 8 à 10 pommes de terre moyennes.

• Poulet : 350 g à 400 g de blanc de poulet cuit.

• Bacon : 8 fines tranches de bacon (à griller).

• Radis : 1 botte de radis.

• Carottes : 2 carottes moyennes.

Pour la vinaigrette gourmande 

• Moutarde : 2 cuillères à soupe.

• Mayonnaise : 4 à 5 cuillères à soupe bien bombées.

• Vinaigre (ou jus de citron) : 1 cuillère à soupe (à ajuster selon ton goût).

• Sel et poivre : À ton goût.

Fais cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.

Une fois qu'elles sont cuites, laisse-les refroidir, puis épluche-les et coupe-les en dés.

Fais chauffer un filet d'huile ou une noix de beurre dans une poêle.

Fais dorer tes blancs de poulet à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur.

Astuce : Ajoute un peu d'herbes (thym, herbes de Provence) ou d'ail dans la poêle pour parfumer la chair.

Une fois cuit, sors le poulet de la poêle et laisse-le complètement refroidir à température ambiante.

Une fois froid, coupe-le en dés réguliers pour ta salade.

*

Dans une poêle bien chaude (sans matière grasse si nécessaire), fais griller tes fines tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillantes.

Laisse-les refroidir sur du papier absorbant, puis émiette-les ou coupe-les en petits morceaux.

Lave et coupe tes radis en fines rondelles.

Épluche et râpe tes 2 carottes.

Prépare ta vinaigrette : dans un bol, mélange la moutarde et la mayonnaise.

Ajoute le vinaigre (ou le jus de citron) pour assouplir la sauce, puis sale et poivre légèrement (attention, le bacon apporte déjà du sel).

Assemble le tout : dans un grand saladier, mélange délicatement tes dés de pommes de terre, le poulet, les carottes râpées et les rondelles de radis.

Servire au dernier moment, verse ta vinaigrette sur la salade et saupoudre avec les morceaux de bacon grillé pour qu'ils restent bien croustillants. Mélange une dernière fois et déguste bien frais.