Ingrédients pour 2 personnes pour un accompagnement si tu décides de la manger en plat principal cette recette est pour 1 personnes 😉

• 2 pêches mûres mais fermes, coupées en deux et dénoyautées

•  Huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

•  1 boule de burrata (environ 150-200g)

•  4-6 tranches fines de jambon fumé (type prosciutto ou speck)

•  50-75g de jeunes pousses d'épinards ou de roquette

• Quelques feuilles de basilic frais, déchirées (facultatif)

Pour la vinaigrette légère au miel et à la moutarde 

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de vin blanc)

• 1 cuillère à café de miel liquide

• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

•  Une pincée de sel

• Quelques tours de poivre noir fraîchement moulu

  ***

  Préchauffe un gril (ou une poêle à griller) à feu moyen.

Badigeonne légèrement les faces coupées des pêches avec de l'huile d'olive.

Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre.

Place les pêches, face coupée vers le bas, sur le gril chaud pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies et présentent de belles marques de grill.

Retourne-les et grille-les pendant 1 à 2 minutes de plus.

Laisse-les tiédir légèrement.

Prépare ta vinaigrette , dans un petit bol, fouette ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le miel et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

Assaisonne avec du sel et du poivre au goût.

Répartis les jeunes pousses d'épinards ou de roquette sur deux assiettes.

Coupe la burrata en deux et placez une moitié sur chaque lit de verdure.

Dispose les moitiés de pêches grillées autour de la burrata.

Répartisse les tranches de jambon fumé sur la salade, en les pliant ou en les froissant légèrement pour plus de texture.

Si tu le souhaite , parseme  de feuilles de basilic frais déchirées.

 Juste avant de servir, arrose généreusement la salade avec la vinaigrette préparée.

Tu peux y ajoute quelques noix de pécan, des amandes effilées ou des pistaches concassées apporteront une touche croquante supplémentaire.

Si tu aimes ajoute de la menthe fraîche ciselée à la place ou en complément du basilic.

Si tu n'as pas de burrata, de la mozzarella crémeuse ou de la feta émiettée peuvent être de bonnes alternatives.

Tu peux varier avec des légumes supplémentaires comme des tomates cerises coupées en deux ou des concombres en fines tranches peuvent être ajoutés pour plus de fraîcheur.

Tu peux remplacer le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de cidre ou du jus de citron frais.

Bon appétit 🥗