L’orange sanguine apporte cette couleur rouge vif qui fait tout de suite festif et joyeux, parfaite pour le carnaval. Et le mélange sucré-salé du miel et de l’orange crée un côté gourmand qui plaira à tout le monde.
Tu peux décorer l’assiette avec quelques graines de grenade pour un effet “confettis comestibles”.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de poulet
- 2 oranges sanguines
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre
- Quelques brins de thym (facultatif)
Presse une orange sanguine pour en extraire le jus.
Coupe l’autre orange en fines rondelles pour la décoration.
Dans un bol, mélange le jus d’orange, le miel, la sauce soja et l’ail émincé.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Sale et poivre les filets de poulet et les saisir 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Verse le mélange miel-orange-soja sur le poulet.
Laisse mijoter 3 à 5 minutes en arrosant le poulet avec la sauce pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Finition
Dispose les rondelles d’orange sanguine sur le poulet avant de servir.
Ajouter éventuellement quelques brins de thym pour parfumer le plat.
Accompagnement
Riz basmati ou quinoa pour un côté léger
Légumes rôtis (carottes, patates douces) pour une touche colorée
Mes petites astuces .
Le zeste magique : Avant de presser ton orange, récupère un peu de zeste. Ajoute-le à la sauce pour intensifier l'arôme de l'agrume sans ajouter d'acidité.
Le contraste croquant : Parseme quelques amandes effilées grillées ou des graines de sésame au moment de servir. Cela apportera un contraste de texture super intéressant avec le moelleux du poulet.
Le déglaçage : Si tu veux une sauce encore plus profonde, déglace la poêle avec un filet de vinaigre balsamique ou de cidre juste avant d'ajouter le mélange au jus d'orange.
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