Le poulet bien doré, les poivrons croquants, le jus parfumé au bouillon et la petite touche de graines de sésame… ça fait vraiment chanter dans la bouche 😋.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filets de poulet
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’épices tikka masala
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à soupe d’huile de sésame (ou quelques gouttes)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 poivron rouge
- Poivre (optionnel)
- 1 gousse d’ail ou un peu de gingembre (optionnel)
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame (pour servir)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100 ml d’eau chaude
- Pour le riz
- 300 g de riz basmati
- Eau
- Sel
Coupe les filets de poulet en morceaux réguliers.
Mets-les dans un sachet de congélation.
Ajoute la maïzena et les épices masala.
Masse le sachet pour bien enrober tous les morceaux.
Ajoute ensuite la chapelure, referme le sachet, chasse un peu l’air et secoue/malaxe jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
Rince le riz basmati.
Fais-le cuire dans une grande casserole d’eau salée ou selon la méthode absorption.
Égoutte et réserve au chaud.
Coupe le poivron rouge en lanières ou en dés.
Fais chauffer l’huile d’olive et l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoute les morceaux de poivron et fais-les sauter 2–3 minutes, juste pour qu’ils commencent à s’attendrir mais restent croquants.
Retire les poivrons et réserve-les.
Ajoute ensuite les morceaux de poulet enrobés et fais-les dorer 6–8 minutes, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, fais fondre le cube de bouillon dans 100 ml d’eau chaude.
Remets les poivrons dans la poêle, ajoute le bouillon chaud et la sauce soja (ainsi que l’ail ou le gingembre si tu en mets).
Mélange doucement et laisse cuire 1–2 minutes, juste assez pour que le jus devienne brillant et nappe bien le poulet et les poivrons.
Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin (plus de sauce soja, un filet de citron ou un peu de miel pour équilibrer).
Juste avant de servir, saupoudre généreusement de graines de sésame.
Un dernier petit tips :
Si tu veux que tes graines de sésame soient encore plus parfumées, tu peux les jeter dans la poêle à sec (sans huile) pendant 1 minute au tout début, les retirer, puis suivre ta recette.
Elles libéreront toutes leurs huiles essentielles !
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