🐇 Lapin à la Pêche et aux Olives
Je vais être honnête avec toi : je ne suis vraiment pas fan du lapin ! 😂 Mais comme on ferait n'importe quoi pour faire plaisir à ses enfants, c'est une recette que je leur préparais souvent parce qu'ils en raffolaient.
Ce mélange sucré-salé entre la douceur de la pêche et le peps des olives est assez surprenant. Si, comme moi, tu n'es pas fan de cette viande, sache que cette préparation est celle qui a eu le plus de succès auprès de mes petits gourmands. Un vrai petit sacrifice culinaire pour des assiettes vides et des sourires ! 😋
ngrédients pour 4 personnes :
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1 lapin découpé en morceaux
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3 pêches (frais ou en conserve)
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150 g d'olives vertes dénoyautées
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 verre de vin blanc
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1 bouquet garni (thym, laurier)
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Huile d'olive
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Sel et poivre
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25 cl de crème épaisse ( facultatif)
Épluche et émince les oignons et l'ail.
Si tu utilises des pêches fraîches, coupe les en quartiers.
Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajoute les morceaux de lapin et fais-les dorer de tous les côtés.
Retire-les et réserve.
Dans la même poêle, ajoute les oignons et l'ail.
Fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Remets le lapin dans la poêle, puis déglace avec le vin blanc.
Laisse mijoter quelques minutes.
Ajoute les quartiers de pêche, les olives et le bouquet garni.
Si tu tu veux tu peux y rajouter la crème épaisse.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit tendres et
retire le bouquet garni et sers chaud, accompagné de riz ou pdt vapeur 😉
Bon appétit !
💡 Mon astuce pour toi : Si tu as du mal avec le goût du lapin, n'hésite pas à bien faire dorer les morceaux avec des aromates avant d'ajouter les fruits. Et si tu veux vraiment faire plaisir à toute ta tribu sans exception, sache que cette même sauce aux pêches et olives fonctionne aussi très bien avec des blancs de poulet ! 😉
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