🍄 Le Filet Mignon à la Forestière de Rudy
Voici une pièce d'une finesse incomparable : le filet mignon, sublimé par la générosité d'une sauce forestière signée Rudy. C'est l'alliance parfaite entre la tendreté de la viande de porc et les saveurs boisées des champignons.
Le secret de Rudy réside dans cette sauce onctueuse qui vient napper délicatement la viande pour en préserver tout le jus. Un plat authentique, réconfortant et d'une grande élégance qui fleure bon les repas de famille et les saveurs du terroir.
Ingrédients pour 2 personnes :
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2 filets mignons
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200 g de champignons de Paris
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1 échalote
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100 ml de vin blanc
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100 ml de bouillon de volaille
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100 ml de crème fraîche
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Beurre
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Sel, poivre
Nettoie et coupe les champignons en tranches. Émince l'échalote.
Dans une poêle chaude avec un peu de beurre, saisis les filets mignons des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réserve-les.
Dans la même poêle, fais revenir l'échalote émincée. Ajoute les champignons et laisse-les dorer.
Verse le vin blanc dans la poêle pour déglacer en grattant les sucs de cuisson.
Laisse réduire un peu.
Incorpore le bouillon de volaille et laisse mijoter. Ajoute la crème fraîche et mélange bien.
Remets les filets mignons dans la poêle et laisse-les cuire à feu doux dans la sauce pendant quelques minutes pour qu'ils soient cuits à point.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Tu peux servir ton filet mignon avec la sauce à la Forestière par-dessus.
Pour accompagner ton filet mignon sauce à la Forestière, tu peux opter pour des pommes de terre rissoler.
Bon appétit
💡 Le petit plus de la recette :
Pour accompagner ce filet mignon, Rudy nous suggère des petites pommes de terre rissolées ou une purée maison bien beurrée qui se mariera merveilleusement avec la sauce forestière.
Astuce cuisson : Veille à ne pas surcuire le filet mignon pour qu'il reste bien rosé et juteux à cœur. Merci à Rudy pour ce partage gourmand qui ravit toujours les papilles des petits et des grands ! 😊
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Commentaires
Trop trop bon 😋
Merci Rudy pour ton excellent plat un délice 😋