Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de dorade (ou bar, ou lieu)

• 1 poignée de tomates cerises

• 5–6 olives noires dénoyautées

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Herbes de Provence ou thym

• Sel, poivre

• 1 filet de jus de citron

Préchauffe le four à 180 °C.

Dépose les filets de dorade dans un plat allant au four.

Coupe les tomates cerises en deux et disposez-les autour du poisson avec les olives.

Émince l’ail et parseme-le sur le poisson et les légumes.

Arrose d’huile d’olive, de jus de citron, sale, poivre et saupoudre d’herbes.

Enfourne 15–20 min selon l’épaisseur du poisson.

Servir avec du riz 🍚 , des pommes de terre vapeur ou une poêlée de légumes verts.

Si tu trouves qu’il manque un peu de sauce, tu peux toujours ajouter un petit filet de bouillon pour rendre le plat encore plus savoureux.

Petit bouillon rapide pour poisson 🐟🍲

Ingrédients 

• 250 ml d’eau (ou un peu plus selon la quantité de sauce désirée)

• 1/2 cube de bouillon de légumes ou de poisson ou 1 c. à café de fond de poisson concentré

• 1 petit oignon ou échalote émincé(e) (facultatif)

• 1 branche de thym ou quelques herbes de Provence

• Sel et poivre (à ajuster selon le bouillon)

Mets l’eau dans une petite casserole.

Ajoute le bouillon (cube ou fond concentré), l’oignon/échalote et les herbes.

Porte à légère ébullition, puis laisse frémir 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Goûte et ajuste le sel/poivre.

Verse un petit filet de ce bouillon sur ton poisson en fin de cuisson pour enrichir la sauce et garder le poisson moelleux.

💡 Astuce : tu peux aussi déglacer le plat après cuisson avec ce bouillon pour récupérer tous les jus et parfumer encore plus le plat.