Ingrédients pour 2 personnes 

• 2 filets de saumon

• 3 gousse d’ail émincée

• 1 petit oignon rouge hach (pour une touche de couleur et une saveur plus douce) ou une échalotes.

• Une belle poignée de tomates cerises

• Une poignée de tomates séchées

• 1 briquette de crème légère 

• Un sachet de parmesan râpé ou du Pecorino romano

• Du basilic frais ou séché

• Quelques olives noires ou vertes dénoyautées (pour une touche salée et fruitée facultatif)

• Une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge (pour relever légèrement le plat )

Un filet de vin blanc sec pour déglacer 

Fais revenir les filets de saumon dans un filet d’huile d’olive, puis réserve-les.

Dans la même poêle, fais revenir l’ail et l'oignon rouge.

 Déglace la poêle avec un filet de vin blanc et laisse réduire quelques instants.

Ajoute les tomates cerises, les tomates séchées et les olives.

Verse la crème, incorpore le parmesan et la pincée de piment et mélange bien.

Ajoute le basilic, remets le saumon dans la sauce, et laisse mijoter quelques minutes.

 À déguster avec des pâtes, du riz, ou des légumes pour un repas complet et réconfortant.

Bon appétit 😋

N'hésite pas à ajouter un commentaire 👇