Ingrédients pour 4 personnes 

•  600 g de tortellinis (frais ou secs) 

En général, pour les tortellinis, on compte environ 100 à 120 grammes par personne si ce sont des tortellinis frais. Pour une portion standard, cela équivaut à environ 8 à 10 tortellinis par personne, selon leur taille. Donc, pour 4 personnes, tu peux prévoir entre 400 et 480 grammes de tortellinis au total. Moi j'en fais plus car j'ai des gourmands à la maison 🤣

• 1 courgette

• 5 tomates

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 3 gousses d'ail

• 1 oignon

• 2 échalotes

• 250 g de mascarpone

• Huile d'olive

• Sel et poivre ou un cube bouillon de ton choix

• Herbes de Provence ou basilic (facultatif)

Lave et coupe tous les légumes en petits dés.

Émince l'ail, l'oignon et les échalotes.

    Dans une grande poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

    Ajoute l'oignon et les échalotes émincés, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

   Ajoute l'ail et faites cuire pendant une minute.

    Incorpore ensuite les poivrons et la courgette. Fais revenir pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    Ajoute les tomates et laisse mijoter pendant 10 minutes.

Assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du basilic selon votre goût.

   Pendant que les légumes cuisent, fais bouillir une grande casserole d'eau salée.

   Ajoute les tortellinis et fais cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes pour les tortellinis frais, 7 à 10 minutes pour les secs).

   Une fois cuits, égoutte les et réserve.

   Une fois que les légumes ont bien mijoté, incorpore le mascarpone dans la poêle et mélange jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

   Ajoute les tortellinis cuits à la sauce et mélange délicatement pour bien enrober les pâtes.

Servir chaud, éventuellement garni de quelques herbes fraîches si tu le souhaite.

Si tu as dans ton frigo un fond de chorizo qui traîne, n'hésite surtout pas à le couper en petits morceaux savoureux et ajoute-le en même temps que les tomates juteuses que tu prépares.

Cela apportera une saveur délicieuse et épicée à ton plat, rehaussant ainsi l'ensemble des ingrédients avec une touche gourmande et réconfortante. 😉

Le chorizo apporte une saveur riche et épicée à la sauce.

Son goût est généralement fumé et légèrement piquant, ce qui ajoute de la profondeur et du caractère aux plats.

Dans une sauce, le chorizo peut également apporter une belle couleur rougeâtre grâce à sa paprika, et il libère des huiles qui enrichissent le mélange.

En somme, il rehausse le goût global en ajoutant une note savoureuse et umami, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les sauces, notamment dans les plats de pâtes ou les ragoûts.

Bon appétit 😋