🍝 Mes Pâtes aux Champignons et Scampis
Si tu cherches un plat qui marie à la perfection la terre et la mer, tu es au bon endroit !
L'alliance des champignons bien dorés et des scampis charnus apporte une texture et une saveur incroyables. C'est le genre de recette généreuse, rapide à préparer, mais qui fait toujours son petit effet quand on la pose sur la table. Un vrai régal pour les amateurs de bonnes choses !
Ingrédients pour 4 personnes
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400 g de pâtes (de ton choix)
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250 g de champignons frais
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200 g de scampis (crevettes)
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4 cuillères à soupe de pesto vert
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2 gousses d'ail 🧄
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive 🫒
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Sel et poivre au goût
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Vin blanc si tu veux déglacer
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Dans une grande casserole, fais bouillir de l'eau salée et ajoute les pâtes.
Fais cuire selon les instructions sur l'emballage, puis égoutte-les en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoute l'ail émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
Coupe les champignons en tranches fines et ajoute-les à la poêle.
Fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et qu'ils aient libéré leur eau.
Ajoute les scampis dans la poêle et fais-les cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un joli rose.
Ajoute le pesto et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce crémeuse et homogène. Mélange bien le tout.
Ajoute les pâtes égouttées à la poêle et mélange pour bien enrober les pâtes avec la savoureuse sauce.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût personnel.
Sers chaud et savoure chaque bouchée !
Pour le pesto maison, la recette est ici
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Bon appétit et profite du repas ☺️
Mon petit secret pour cette sauce : je déglace les sucs de cuisson avec un trait de vin blanc sec avant d'ajouter la crème, et je termine avec une généreuse poignée de persil plat frais pour la fraîcheur.
Pour moi, c'est le plat réconfortant par excellence. Le côté boisé du champignon et la finesse du scampi, le tout lié par une sauce onctueuse... c'est juste irrésistible. C’est une assiette que j'adore partager parce qu'elle met tout le monde d'accord dès la première bouchée !
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