Brioche étoilée au Nutella

Ingrédients:

• 500g Farine T45
  
• 120g Beurre mou
  
• 120 g Sucre en poudre
  
• 20 cl Lait
  
• 2 Œufs
  
• 1 pot de Nutella
  
• 2 à café Sel
  
• 45 gr de levure  fraiche 

Dilue la levure dans un peu de lait tiède  .
Mélange la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

Creuse un puits.

Ajoute la levure diluée, le reste du lait et les œufs légèrement battus.
Pétris la pâte une dizaine de minutes.

Ajoute le beurre en petits morceaux et pétris de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Couvre la pate et laissez gonfler 1h30 dans un endroit chaud.

Divise la pâte à 4 morceaux de poids égal et laissez pousser  encore  30 min.
Étale les 4 morceaux sur un diamètre d’environ 25 cm.

Dépose ta première  pâte sur une feuille de cuisson . Tartine de Nutella jusqu’à 1 cm des bords puis place la un deuxième pâte par-dessus. Recommence encore 2 fois  et termine par la dernière  pâte.

Soude les bords de la brioche.

Dépose un petit verre au centre de la brioche et découpe celle-ci en 16 part sans couper le centre.

Roule chaque bande2 fois dans des sens opposés : celle dans la main droite vers la droite et celle dans la main gauche vers la gauche.

Badigeonne de jaune d’œuf et enfourne 20 min à four chaud à 200 °C 
Idéal pour un bon petit déjeuné !

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Si la pâte devient trop molle ou collante à cause de la chaleur de vos mains, place le plateau 10 minutes au réfrigérateur avant de terminer le tressage.

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Quelques conseils pour peaufiner ta préparation et les étapes finales pour la cuisson :

💡 Mes conseils 

Attention à la levure : 45g de levure fraîche, tu vas dire que c'est énorme mais c'est comme ça que je la fais 😉

c’est beaucoup, mais ça fonctionne.

👉 Si un jour tu veux un goût un peu plus fin et moins “levuré”, tu peux descendre à 30 g et rallonger la première pousse à 2 h.

Ta brioche va monter très vite ! Assure toi que le lait n'est pas brûlant (maximum 35°C), sinon tu vas "tuer" la levure.

Le Nutella : S'il est trop dur, passe-le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il soit bien fluide.

Cela évitera de déchirer la pâte en l'étalant.

Attention à ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure au début, car cela annule son effet gonflant.

🥖 Étapes finales (Cuisson)

Une fois que tu as fini de torsader vos 16 branches, il reste deux petites étapes pour un résultat parfait :

Mélange un jaune d’œuf avec un filet de lait et badigeonne délicatement le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau. Cela lui donnera une belle couleur dorée et brillante.

 Préchauffe ton four à 180°C.

Enfourne pour environ 20 à 25 minutes.

Surveillez bien : si elle brunit trop vite, couvre-la d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

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