Côte de porc au spiringue marinées au BBQ

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 à 6 côtes de porc

• 3 gousses d’ail

• 1 oignon

• 4 càs d’huile d’olive

• 2 càs de sauce soja

• 1 càs de miel

• 1 càs de paprika

• 1 càc de cumin

• Sel, poivre

• (Optionnel) piment ou gingembre

Dans un bol, mélange , huile d’olive, sauce soja, miel , ail et oignon hachés

Le paprika + cumin , sel, poivre

Mélange bien jusqu’à obtenir une marinade homogène

Dépose les côtes de porc dans un plat

Badigeonne-les généreusement de marinade

Filme et laisse reposer : 👉 minimum 2 heures (idéalement toute une nuit)

🔥 Préparer le BBQ charbon

Allume le charbon

Attends d’avoir : 👉 des braises rouges + légère cendre grise

 Saisir la viande

Mets les côtes de porc au-dessus des braises

Fais cuire : 👉 2 à 3 minutes par face

Objectif : belle coloration grillée

2. Finir en cuisson indirecte

Déplace les côtes sur le côté du BBQ

Laisse cuire encore : 👉 5 à 10 minutes

Retourne une fois

3. Arroser

Badigeonne avec un peu de marinade pendant la cuisson

✅ Vérifier la cuisson

La viande doit être :

bien dorée

juteuse à cœur

Évite de trop cuire → sinon elle devient sèche

🍽️ Finition

Laisse reposer 5 minutes avant de servir

Ajoute :

un filet d’huile d’olive

ou un peu de jus de citron