Tartare de saumon et avocat 🥑

Ingrédients pour 2 personnes 

• Saumon frais : Environ 300g de filet de saumon de qualité "sushi" ou "tartare", sans peau ni arêtes.

• 2 avocats bien mûrs.

• 1 petit oignon rouge.

•  Le jus d'un citron vert.

•  2 cuillères à soupe d'huile d'olive .

•  Sel et poivre noir fraîchement moulu.

• 1 à 2 cuillères à soupe.

• Gingembre frais : 1 cuillère à café râpé. Facultatifs

• Coriandre fraîche : Quelques brins hachés (ou ciboulette, aneth). Facultatifs

• Piment ou Tabasco : Une pointe, si tu aimes.

• Baies roses : Quelques-unes pour la décoration et le goût.

• Tu peux y ajouter aussi de la mangue , quelques dés pour une touche sucrée-salée.

Coupe le filet de saumon en petits dés.

Dans un bol, mélange-le avec l'oignon rouge finement haché, le jus de citron vert, l'huile d'olive,  la sauce soja et le gingembre si tu souhaites .

Sale et poivre.

Mélange délicatement.

 Couvre le bol d'un film alimentaire et mets-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

C'est important pour que les saveurs se développent.

 Pendant ce temps, coupe les avocats en petits dés.

Arrose-les immédiatement d'un peu de jus de citron vert pour éviter qu'ils ne noircissent.

  Une fois le saumon mariné, ajoute les dés d'avocat dans le bol.

Mélange doucement tous les ingrédients. Goûte et ajuste l'assaisonnement si tu penses que c'est nécessaire.

  Pour une jolie présentation, utilise un emporte-pièce rond pour dresser le tartare sur des assiettes.

Termine par une touche de coriandre fraîche (ou d'autres herbes) et quelques baies roses si tu en utilises.

Pour l'accompagner

Tu peux déguster ton tartare avec :

•  Des toasts ou des croûtons grillés.

• Des chips de wonton ou de tortillas.

• Une petite salade verte toute simple.

Bon appétit 😋