"Christelle, ton gâteau d'Halloween était absolument incroyable ! Non seulement le brownie était un délice (parfaitement fondant, bravo !), mais la décoration en cimetière hanté avec les Mikado, les meringues fantômes et les citrouilles était une pure merveille de créativité.
Merci beaucoup pour ce régal,
on s'esttous régalés !"
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Le brownie-cimetière de Christelle était prêt pour Halloween.
La clôture de Mikado était en place, et les fantômes meringués et les citrouilles patientaient sur la terre d'Oreo.
À minuit, le plus petit des fantômes, Casper, s'anima. Il réveilla Jacky, la citrouille meringue, et lui chuchota : « Cherchons les pépites de chocolat oubliées ! »
Les deux amis glissèrent sur la surface du brownie, mais le gardien de la clôture, un grand Mikado au chocolat, leur bloqua le passage.
« Si vous voulez passer, vous devez me divertir ! » ordonna le Mikado.
Casper se balança et fit un « BOOOUH ! » aigu. Le Mikado, surpris, éclata d'un rire si fort que toute la clôture trembla, ouvrant un petit passage.
Casper et Jacky trouvèrent les précieuses pépites de chocolat et les partagèrent avec tous les personnages du gâteau, augmentant la saveur et la joie de tous.
Au lever du soleil, le gâteau redevint immobile. Mais c'est pour cela que le brownie de Christelle était si délicieux : il était empli du goût intense de leur petite aventure nocturne !
👻 ingrédients pour +- 15 Personnes 🎃
Cette recette est divisée en trois étapes : la cuisson du brownie, la préparation des meringues, et le montage.
1. Le gâteau
- Chocolat au lait 150gr
- Chocolat noir 250g
- Beurre 370g
- Farine fermentante 180gr
- Œufs 6
- Sucre fin 360gr
- Sucre vanillé 9 sachets
- Noisettes 300g
Préchauffe le four à 180 degrés et place au centre du moule du papier cuisson (ou beurre-le).
Utilise un très grand moule pour que la pâte n'excède pas 3 cm d'épaisseur.
Fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange aéré et mousseux.
Hachez les 250 gr de chocolat noir et fais-les fondre avec le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes).
Incorpore délicatement le mélange d'œufs et de sucre au mélange de chocolat et de beurre fondu, puis met la farine.
Mélange le tout juste asse pour que ce soit homogène.
Hache les 150gr de chocolat au lait en morceaux et ajoute à la pâte, avec les noisettes hachées .
Verse la pâte sur 3 cm +- d'épaisseur dans le moule.
Cuire 35 minutes .
Laisse refroidir complètement .
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2. Les Meringues (Fantômes et Citrouilles)
Ingrédient
- 100 g de blancs d'œufs (environ 3 œufs)
- 200 g de sucre en poudre
- Quelques gouttes de colorant alimentaire orange .
- 20 g de chocolat noir fondu (ou un stylo alimentaire noir)
Préchauffe ton four à 100 degrés .
Prépare des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mets les blancs d'œufs et le sucre dans un bol, et chauffe-les au bain-marie tout en fouettant doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (50 degrés.)
Retire du feu et fouette la meringue à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle soit très ferme, brillante et complètement froide.
Sépare la meringue en deux : laisse une partie blanche (pour les fantômes) et ajoute le colorant orange à l'autre partie (pour les citrouilles).
Mets la meringue blanche dans une poche à douille lisse et l'orange dans une poche à douille cannelée.
Poche les fantômes (avec une pointe en haut) et les citrouilles (en dômes).
Enfourne pour 1 heure 30 à 2 heures (sans ouvrir le four). Laisse-les refroidir.
Une fois froides, dessine les visages avec le chocolat noir fondu ou un stylo alimentaire.
3. Le Montage et la Décoration du Cimetière
- 2 à 3 boîtes de biscuits Mikado
- 1 paquet biscuits Oreo (ou autres biscuits au chocolat noir) |
- 5 à 8 Images de pierres tombales (imprimées sur papier cartonné ou découpées)
Assemblage
La Clôture : Plante les Mikado tout autour du brownie, en alternant les saveurs, pour former la palissade du cimetière.
La Terre : Écrase les biscuits Oreo (avec des gros morceaux pour simuler des mottes) et répartis-les sur le dessus du brownie.
Le Cimetière : Insère tes images de pierres tombales dans les zones de "terre" d'Oreo.
Les Créatures : Dispose les meringues fantômes et citrouilles sur la surface du gâteau, entre les tombes, pour donner vie à ton cimetière hanté !
Bonne préparation et joyeux Halloween !
Tu as de quoi faire sensation.
Regarde comme ce gâteau, initialement paré pour Halloween, se transforme facilement en une magnifique création d'anniversaire !
Avec son délicieux nappage zébré au chocolat noir et blanc, il est la preuve qu'un peu d'imagination suffit pour obtenir un dessert super bon et absolument merveilleux pour toutes les occasions festives
📝 Ingrédients pour le Nappage Zébré
Pour le Chocolat Noir :
- 60 grammes de Chocolat Noir Pâtissier (minimum 50% de cacao).
- 4 centilitres de Crème Liquide Entière (30% de matière grasse minimum).
Pour le Chocolat Blanc :
- 100 grammes de Chocolat Blanc Pâtissier.
- 10 centilitres de Crème Liquide Entière (30% de matière grasse minimum).
Hache ton chocolat noir finement et mets-le dans un des petits bols.
Dans une petite casserole, fais chauffer doucement les 4 cl de crème jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Tu ne veux pas qu'elle bouille à gros bouillons, juste qu'elle soit bien chaude.
Verse cette crème chaude en trois fois sur le chocolat haché. Très important : mélange bien au centre du bol avec ta spatule après chaque ajout.
C'est ça qui va créer une belle émulsion, lisse et super brillante.
Une fois ta ganache noire parfaite, mets-la vite dans ta poche à douille (ou ton sac de congélation). Coupe l'extrémité pour faire un tout petit trou.
Mets-la de côté, elle doit être prête pour l'étape finale.
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Même chose, hache ton chocolat blanc et mets-le dans l'autre bol.
Dans la deuxième casserole, fais frémir les 10 cl de crème.
Verse cette crème chaude sur le chocolat blanc en trois fois aussi, en mélangeant bien au centre.
Continue jusqu'à ce que tout soit fondu et que tu aies une ganache lisse et coulante.
Laisse-la un peu refroidir.
Elle doit être assez chaude pour couler, mais pas trop pour ne pas te faire fondre le gâteau !
L'Effet Zébré (Le moment fun !)
Assure-toi que ton gâteau soit bien froid.
Mets-le sur une grille avec un plat en dessous (pour ne pas salir partout).
Verse délicatement ta ganache au chocolat blanc sur le gâteau.
Tu peux t'aider d'une spatule pour la répartir rapidement si besoin, pour que toute la surface soit recouverte.
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Les zébrures : Pendant que le blanc est encore bien humide, prends ta poche de ganache noire.
Dessine rapidement des lignes, des spirales ou des cercles concentriques sur toute la surface.
Le coup de maître : Prends un cure-dent ou la pointe d'un couteau. Trace des lignes du centre vers l'extérieur (puis de l'extérieur vers l'intérieur, si tu veux !) pour étirer le chocolat noir. C'est ce mouvement qui va créer l'effet marbré ou zébré que l'on veut.
Au frigo ! Laisse le gâteau se reposer au frais pendant 20 minutes pour que le nappage se fige bien.
Bonne dégustation 😋
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