Plats du jour bonjour
L'Incontournable Liégeois Maison
Le mariage parfait entre l'intensité d'une crème parfumée et la légèreté d'une chantilly aérienne... Un classique dont on ne se lasse jamais ! ☕🍫☁️
Pour 2 grand Liégeois ou 4 petits :
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250 ml lait
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12 g maïzena
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2 cuillères à soupe extrait de vanille
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2 cuillères à soupe sucre
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chantilly
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1 spéculoos (facultatif)
Mélange le lait et la maïzena dans une casserole.
Ajoute l'extrait de vanille ainsi que le sucre.
Fait chauffer à feu doux.
Une fois que le mélange a épaissi, retire du feu et verse dans des verrines.
Moi j'aime bien passer la préparation auparavant au chinois de manière à avoir une crème bien lisse et sans grumeaux.
Place au réfrigérateur au minimum 1 heure.
Au moment de servir, ajoute un peu de chantilly bien crémeuse au-dessus et saupoudre délicatement de miettes de spéculoos croquants.
Le liégeois a une histoire qui remonte à la tradition culinaire belge, en particulier à Liège. Bien qu'il soit difficile de retracer ses origines exactes, ce dessert est souvent associé à la gastronomie belge du 19ème siècle.
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L'origines ,
Le liégeois est inspiré des recettes de desserts à base de crème et de chocolat qui étaient populaires à cette époque. Moi je la préfère à la vanille 😉
La Belgique, connue pour son chocolat de haute qualité, a naturellement influencé la création de ce dessert
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Évolution .
Au fil des ans, le liégeois a évolué pour devenir un dessert apprécié dans toute la Belgique et au-delà. Sa simplicité et sa délicieuse combinaison de textures en font un choix populaire dans les restaurants et les cafés.
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Aujourd'hui, le liégeois est souvent servi dans des occasions spéciales et est un incontournable des cartes de desserts dans de nombreux établissements. Sa popularité s'est également étendue à d'autres pays, où il est apprécié pour sa légèreté et sa richesse en chocolat.
Ce dessert reste un symbole de la tradition culinaire belge, mettant en avant l'amour du chocolat et de la crème.
💡 Mon avis de gourmande
Le Liégeois, c'est vraiment ma petite récompense de fin de repas. Ce contraste de température entre la crème fraîche et la chantilly, c'est juste un pur bonheur !
Le vrai secret, celui qui revient toujours : Pour une crème d'une onctuosité incroyable, n'hésite pas à la faire cuire très doucement sans jamais cesser de remuer. Le passage au frais est primordial : plus elle repose, plus les arômes se développent et plus la texture devient veloutée.
Mes petites touches pour la déco :
Pour le visuel, j'adore saupoudrer un peu de cacao amer ou quelques grains de café chocolatés sur le dessus de la chantilly. Si tu veux jouer la carte de la gourmandise totale, ajoute un filet de caramel au beurre salé ou quelques amandes effilées grillées pour le croquant. C'est le genre de détail qui transforme un dessert simple en une verrine de chef ! 🍫☕✨
Alors, tu es plutôt équipe Chocolat ou équipe Café ? 😊👇
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