Ingrédients

• 200 g de chocolat noir de haute qualité

• 100 g de spéculoos croustillants

• ou 100 g de noisettes déjà parfaitement grillées

• 200 g de lait concentré sucré de choix

• 50 g de beurre doux

Dans une casserole, à feu doux,

fais fondre le chocolat noir avec le lait concentré sucré jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisc et onctueux.

Remue régulièrement jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et uniformé.

Une fois le chocolat fondu,

incorpore le beurre coupé en petits morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et bien intégré.

Dans un mixeur, réduis les spéculoos en poudre fine, uniforme et légèrement granuleuse.

👉 Si tu utilises des noisettes, mixe-les jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, qui ressemble à un beurre de noisettes onctueux.

Ajoute la poudre de spéculoos (ou la pâte de noisettes préparée) au mélange chocolaté fondu

et mélange soigneusement jusqu’à obtenir une consistance homogène et bien mélangée.

Verse la pâte à tartiner dans un bocal propre et stérilisé

et laisse refroidir à température ambiante avant de la conserver au réfrigérateur à l'abri de la chaleur.

Conseils de conservation

Réfrigération

Conserve la pâte à tartiner dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour la garder bien fraîche.

Elle se garde en général 2 à 3 semaines, mais c'est si bon qu'il se peut qu'elle soit consommée bien avant !

Stérilisation du bocal

Pour une meilleure conservation et une durabilité accrue, stérilise le bocal en le plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante, puis laisse-le bien sécher avant utilisation afin d'optimiser la propreté.

Éviter l’humidité

Assure-toi que le bocal et les ustensiles soient parfaitement secs, car l’humidité favorise la formation de moisissure indésirable.

Ingrédients bien secs

Si tu utilises des noisettes ou des amandes dans ta recette, veille à ce qu’elles soient bien séches avant de les mixer, afin d'optimiser la texture.

Franchement, sur une brioche ou un petit pain encore tiède et frais… je valide à 100 % et j’en redemande ! 🤎

Voici 2 versions plus légères, toujours gourmandes, à toi de choisir celle qui te parle le plus 😋

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir (minimum 60 %)

• 120 g de noisettes grillées

• 120 g de lait concentré sucré

• 2 à 3 c. à s. d’huile neutre (tournesol) ou huile de noisette

• 1 pincée de sel (optionnel mais ça révèle le goût ✨)

Mixe les noisettes longtemps jusqu’à obtenir un beurre bien lisse.

 Fais fondre le chocolat au bain-marie ou à feu doux.

Ajoute le lait concentré, l’huile et le sel.

Incorpore le beurre de noisettes et mixe encore si besoin.

👉 Résultat : plus digeste, moins riche, texture très proche du Nutella.

*

Version chocolat & spéculoos allégée

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir

• 80 g de spéculoos

• 120 g de lait concentré sucré

• 100 ml de lait (végétal ou classique)

• 1 c. à c. d’huile neutre (facultatif)

Fais fondre le chocolat avec le lait concentré.

Ajoute le lait petit à petit pour ajuster la texture.

Mixe les spéculoos en poudre fine.

Incorpore-les au chocolat et mélange bien.

👉 Moins sucré, plus léger, parfait pour le petit-déj 🥖

*

💡 Astuces bonus

Si la pâte durcit au frigo : mélange-la 10 secondes ou ajoute un peu de lait.

Pour une version encore plus saine : remplace une partie du chocolat par du cacao non sucré + un peu de miel.

Se conserve 2 semaines au frigo dans un bocal hermétique.

Bonne dégustation 😋