Le sirop de citron est vraiment une petite merveille à avoir sous la main.
Un grand merci Andrée pour ta recette 🥰
Tu peux l'utiliser dans tellement de choses ! Des boissons (eau, limonade, cocktails), aux desserts (pour imbiber des gâteaux, sur des crêpes, avec du yaourt), ou même dans certaines sauces salées pour une touche d'acidité.
C'est une excellente façon d'utiliser des citrons qui commencent à s'abîmer ou si tu as beaucoup de citrons à disposition.
Il concentre tout le parfum frais et acidulé du citron, c'est un vrai rayon de soleil !
Ingrédients pour à peine 5 litres de sirop
- 3 litres d'eau
- 3 kgs de sucre en poudre
- 1 kg de citrons lavés et coupés en rondelles
- 40 grs de E 330 ( acide citrique, chez nous je trouve des sachets de 10 grammes)
Mettre dans un grand saladier ou autre, couvrir , attendre 24 h en remuant de temps en temps.
C'est une étape cruciale pour permettre aux arômes des citrons de bien infuser dans l'eau sucrée.
Le fait de remuer de temps en temps aide à une meilleure extraction.
Le lendemain enlève les citrons, les mettre dans un mixeur .
C'est une excellente astuce pour ne pas gaspiller la pulpe et récupérer le maximum de saveur et d'acidité des citrons. Cela apportera également un peu de texture naturelle au sirop.
Récupére que le jus , rajoute le au sirop, mélange, filtre le tout.
Essentielle pour obtenir un sirop limpide et agréable en bouche.
Tu peux utiliser une étamine, un tamis fin, ou même un filtre à café pour une clarté optimale.
Mettre en bouteille, peut se conserver longtemps dans un endroit frais.
La même chose avec des oranges et/ou des citrons.
Excellent quand il fait chaud avec de l'eau pétillante, des glaçons et 1 ou 2 feuilles de menthe.
Avant la mise en bouteille, n'hésite pas à goûter le sirop et à ajuste si nécessaire (même si les proportions semblent bonnes). Tu peux toujours ajouter un peu plus de jus de citron si vous le préférez plus acide, ou un peu de sucre si vous le trouvez trop amer (bien que cela soit peu probable avec ces proportions).
Petit info supplémentaire de mon amie 😉
Pour elle pas besoin de rajouter ni sucre, ni citron, il est parfait, surtout en mettre des petites quantités, il fait plus longtemps qu'un sirop du commerce ou tu ne sais pas ce qu'il y a dedans 🤣
Elle fais aussi des petits glaçons, a mettre dans du vin blanc, humm 😁
En Bref
C'est une recette très bien pensée et facile à réaliser. Elle a l'avantage de maximiser l'utilisation des citrons et de garantir une bonne conservation grâce à l'acide citrique.
L'idée est géniale de le servir avec de l'eau pétillante, des glaçons et de la menthe, ce qui en fait une boisson estivale parfaite !
Merci beaucoup 😘
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