Brochettes de scampis fumé

Ingrédients pour 12 brochettes 

• 200 g de scampis (crevettes décortiquées)
• 100 g de lard fumé (tranché fin)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Brochettes en bois ou métalliques

Si tu utilises des brochettes en bois, fais-les tremper 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.

Prends une tranche de lard et enroule-la autour de chaque scampi.

Si besoin, fixe avec un cure-dent.

Enfile les scampis enrobés de lard sur les brochettes.

Mets-en 2 ou 3 par brochette selon leur taille.

Arrose d’huile d’olive.

Sale légèrement (le lard est déjà salé) et poivre.

Fais cuire sur un grill ou dans une poêle à feu moyen.

Environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que 

le lard soit bien croustillant et les scampis soient rosés et cuits.

Servir une sauce aigre-douce,

une sauce au yaourt citronnée,

ou badigeonne avec une marinade au miel en fin de cuisson 🍯 (un délice !).

Simple, rapide, et parfait pour l’apéro.

Clique sur l'image pour la recette de la marinade au miel.

voici la version épicée de tes scampis enrobés de lard fumé 🔥🦐

Toujours simple, mais avec un petit kick délicieux pour l’apéro !

⭐️ Ingrédients (5 à 7 brochettes)

• 200 g de scampis (12 à 15 pièces, décortiqués)
• 100 g de lard fumé (tranches fines)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de piment doux
• 1 pointe de piment fort (ou 1/4 c. à café selon goût)
• 1 gousse d’ail râpée
• Sel, poivre
• Brochettes en bois ou métallique 

Dans un bol, mélange :

l’huile d’olive , le paprika ,le piment doux , un peu de piment fort, l’ail râpé , poivre

(Ne sale pas trop, le lard l’est déjà.)

Mélange bien → ça doit sentir bon et un peu piquant 🔥

 Enrober les scampis

Badigeonne les scampis crus avec la marinade.

Laisse reposer 10 à 20 minutes si possible (plus savoureux !).

Enroule chaque scampi dans une fine tranche de lard.

Fixe avec un cure-dent si besoin.

Mets 2 à 3 scampis par brochette → tu obtiens 5 à 7 brochettes.

Grill ou poêle à feu moyen.

3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à :

✔️ lard bien croustillant

✔️ scampis rosés et cuits

Délicieux avec une sauce a l'ail et yaourt–citron–ail

une sauce pimentée douce , un filet de citron vert 🌿🔥

😋 Bon appétit !

Clique sur l'image pour la sauce à l'ail au yaourt