Ingrédients 

• 300 g d'épinards frais (ou surgelés)

• 3 œufs

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 120 gr de beurre ou 100 mm d'huile d'olive 🫒 

• 100 ml de lait

• 150 g de fromage (comme de la feta ou du chèvre)

• Sel et poivre

• 2 gousses d'ails 🧄

Si tu utilises des épinards frais, cuits-les à la poêle avec un peu de beurre et ton ail finement coupé, pendant environ 15 minutes  minutes pour bien les attendrir.

Puis égoutte-les soigneusement et hache-les finement.

Garde bien le jus 

Si tu utilises des épinards surgelés, fais-les décongeler et presse-les bien pour enlever tout l'excès d'eau.

Dans un grand bol, commence par mélange la farine, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Dans un autre bol, bats bien les œufs, puis ajoute le lait et l'huile d'olive en continuant de battre.

Si tu souhaites bien pèser le jus des épinards et rajoute du lait pour obtenir 100 ml au total, cela aidera bien à l'onctuosité.

Mélange le tout vigoureusement.

Ajoute le mélange liquide aux ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène. Incorpore ensuite soigneusement les épinards hachés et le fromage émietté dans la pâte.

Préchauffe ton four à 180°C pour que la cuisson soit uniforme.

Verse la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour un démoulage facile.

Enfourne pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau en ressorte propre et sec.

Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler avec précaution.

Ce cake salé aux épinards peut être dégusté tiède ou froid, selon tes préférences.

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Pour ajouter une touche épicée et savoureuse à ton cake aux épinards, tu peux envisager les options délicieuses suivantes

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Les piments , hachés finement, qu'il s'agisse de piments frais ou de piments séchés, peuvent apporter du piquant à la préparation.

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Le paprika doux ou fumé ajoute une belle couleur vibrante et une légère chaleur en bouche qui ravira tes convives.

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Le curry , une petite quantité de poudre de curry peut donner une saveur unique et épicée qui transportera tes papilles dans un voyage culinaire.

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Le poivre noir , un peu de poivre noir fraîchement moulu rehausse les saveurs sans être trop dominant et apporte une subtile complexité.

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Les herbes de Provence , bien que pas très épicées, elles se