Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de saumon frais, soigneusement sélectionné pour sa qualité

• 200 g de saumon fumé, offrant une saveur riche et délicieuse

• 70 g de crème épaisse, pour une texture onctueuse et agréable

• 1 yaourt nature ou un fromage comme madame Loïc, pour un goût unique

• 1 🍋 citron juteux et plein de saveur 

• 1 cuillère  à soupe d'aneth finement ciselée pour apporter une note herbacée

• sel, poivre 🧂, pour assaisonner selon tes goûts

• 1 cube bouillon de volaille ou de légumes 

Fais fondre ton cube bouillon dans de l'eau bouillante et puis cuit le saumon frais pendant environ 10 minutes pour qu'il soit parfaitement cuit.

Hache finement le saumon fumé pour bien l'incorporer dans la préparation.

Après 10 minutes de cuisson, émiette bien ton saumon pour avoir une texture agréable dans ta rillette.

Dans un saladier, ajoute le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du yaourt, le jus de 1/2 citron fraîchement pressé, l'aneth, du poivre au goût.

Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.

Rajoute le reste du yaourt si la rillette n'est pas assez souple au goût.

Met quelques heures au frais pour bien développer les saveurs, tu peux aussi la préparer la veille pour un résultat optimal.