La Quiche du Soleil aux légumes croquants

Ce qu'il te faut pour une quiche.

• 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon ce que tu préfères)

• 2 courgettes (une verte et une jaune pour le contraste)

• 3 belles carottes

• 1 poivron jaune

• Une poignée de tomates cerises jaunes

• 100g de lamelles de jambon blanc

Pour l'appareil 

• 3 œufs

• 20cl de crème fraîche épaisse

La touche "signature" 

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sauce soja salée

• 1 petite cuillère à café de ralamout

• Sel

• poivre

• Suelques herbes fraîches (basilic ou persil)

À l'aide d'une mandoline ou un économe, détaille soigneusement tes courgettes, tes carottes et ton poivron en fines lanières dans le sens de la longueur pour obtenir une belle présentation.

Tu peux râpé les carottes si tu veux .

Coupe tes tomates cerises en deux pour qu'elles s'intègrent parfaitement dans ta préparation.

Dans un saladier spacieux, mélange délicatement tes légumes avec l'huile d'olive, la sauce soja et le ralamout pour bien enrober chaque morceau.

Laisse-les mariner au frais pendant au moins 1 heure, voire un peu plus si tu as le temps.

C'est l'étape clé pour que tes légumes soient bien souples et pleins de saveurs intenses et délicieuses !

Étale ta pâte dans ton moule de manière uniforme. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Répartis soigneusement tes lamelles de jambon sur toute la surface pour une saveur équilibrée.

Dispose soigneusement tes lanières de légumes en alternant les couleurs (courgettes, carottes, poivrons) pour créer un joli effet visuel en rosace qui ravira les yeux de tes convives.

Ajoute tes tomates cerises par-dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.

 Bats vigoureusement tes œufs avec la crème fraîche pour obtenir un mélange homogène. Sale un tout petit peu (attention, la sauce soja et le jambon le sont déjà !) et poivre à ton goût.

Verse ce mélange uniformément sur tes légumes pour bien les enrober.

 Enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 à 40 minutes.

Ta pâte doit être bien dorée et l'appareil à quiche bien pris, créant une texture savoureuse et agréable à déguster.

💡 Mon petit conseil d'amie :

Avant de disposer tes légumes râpés (courgettes et carottes), presse-les rapidement dans un torchon propre. Cela permet d'enlever l'excès d'eau et garantit que ta quiche reste bien croustillante sous la pâte.

Sers avec quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale. Bon appétit, et n'oublie pas de me dire ce que tu en as pensé en commentaire !