🥗 Taboulé de la Mer "Fusion" : L'évasion dans votre assiette !
En ouvrant mon frigo et en faisant un petit tour dans mon jardin, j'ai laissé mon instinct parler. Le résultat ? Une recette coup de cœur, une véritable "tuerie" que je me devais de partager avec vous !
J'ai revisité le traditionnel taboulé avec une touche marine et une inspiration asiatique. Le secret de cette recette réside dans mon huile aux herbes maison : un mélange de persil, basilic et estragon du jardin, relevé par l'umami intense de la sauce teriyaki et une touche de sel aux algues de Normandie. Marié à des pavés de saumon tendres et à un croquant de légumes façon wok, c'est l'équilibre parfait pour un repas sain et gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
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250 g de semoule à taboulé.
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2 pavés de saumon frais.
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200 gr d'un mélange de légumes "façon chinoise" (carottes, poivrons, pois gourmands, soja, edamames...).
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Sel aux algues (type sel de Normandie) facultatif
L’Huile aux herbes "Signature"
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1 grosse poignée de persil frais.
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1 grosse poignée de basilic frais.
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1 grosse poignée d’estragon.
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Huile d'olive.
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3 cuillères à soupe de sauce teriyaki.
Préparer la semoule
Fais gonfler tes 250 g de semoule avec un volume égal d'eau bouillante. Une fois prête, égraine-la bien à la fourchette pour qu'elle soit légère, puis laisse-la refroidir.
L'Huile aux Herbe
Dans un mixeur, place tes herbes fraîchement cueillies (persil, basilic, estragon).
Recouvre à moitié d'huile d'olive et ajoute les 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki.
Mixe jusqu'à obtenir une huile bien verte, parfumée et onctueuse.
Cuisson du Saumon & Légumes
Dans une poêle avec un filet d'huile, fais cuire tes pavés de saumon assaisonnés avec ton sel aux algues.
Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoute ton mélange de légumes chinois par-dessus.
Couvre la poêle quelques minutes pour laisser la vapeur cuire les légumes tout en les gardant croquants.
Assemblage
Émiette grossièrement le saumon dans la semoule, ajoute les légumes, puis verse ton huile d'herbes au teriyaki sur le tout.
Le secret : Mélange délicatement pour que chaque grain de semoule soit imprégné. Laisse refroidir le plat avant de le servir : les saveurs n'en seront que meilleures !
Pourquoi vous allez l’adorer :
Ultra-frais : Idéal pour les journées ensoleillées.
Signature unique : L'association herbes fraîches et sauce teriyaki apporte une profondeur de goût incroyable.
Simple et efficace : Un plat complet, coloré, qui se prépare en un tour de main.
Alors, prêt(e) à mettre un peu de soleil et de "fusion" dans votre quotidien ? À vos fourneaux !
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