C'est la recette parfaite pour un déjeuner léger, frais et super rapide à préparer.

On remplace les pâtes par des légumes, mais on garde tout le plaisir !

🛒 Ce qu'il te faut pour 2 personnes

• 2 belles courgettes bien fermes

• 2 gousses d'ail émincées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 40 g de copeaux de parmesan

• Quelques feuilles de basilic frais (ou du persil)

• Sel et poivre du moulin

• Facultatif : Quelques pignons de pin pour le croquant.

Lave bien tes courgettes afin d’en éliminer toute saleté et impureté.

À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, réalise de longues bandes fines sur toute la longueur de la courgette pour obtenir une belle présentation.

Arrête-toi quand tu arrives au cœur (la partie avec les pépins) pour éviter que les tagliatelles ne rendent trop d'eau lors de la cuisson.

Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive de qualité, avec l'ail émincé pour rehausser les saveurs.

Ne laisse pas l'ail brûler, il doit juste parfumer l'huile tout en restant tendre.

La cuisson (express!) est une technique rapide et efficace.

Ajoute les lanières de courgettes dans la poêle, en les répartissant uniformément. Fais-les sauter à feu vif pendant seulement 2 à 3 minutes pour préserver leur texture.

Elles doivent rester souples mais encore légèrement croquantes, parfaites pour une cuisson "al dente" qui ravira tes papilles.

Sale et poivre à ton goût, en veillant à bien équilibrer les saveurs dans le plat.

Ajoute le basilic ciselé au dernier moment pour qu'il conserve toute sa fraîcheur et son arôme.

Sers immédiatement dans des assiettes creuses pour présenter ce plat de manière appétissante. Parsème généreusement de copeaux de parmesan et, si tu le souhaites, de pignons de pin grillés pour une touche de croquant et de saveur.