Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 bocal d'asperges blanches 500 gr

• 2 cuillères à soupe de beurre mou et onctueux

• 1 cuillère à soupe d'une huile d'olives de grande qualité

• 1 échalote, finement hachée 

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

• Quelques brins de persil frais, finement ciselés

• Quelques feuilles de basilic frais pour rehausser la saveur

•  1 brin de romarin frais pour une touche aromatique

• Un zeste de citron ou un filet de crème balsamique (facultatif, mais recommandé)

• Sel et poivre au goût, selon vos préférences

 Dans un bol, mélange le beurre mou avec
 l'ail écrasé, le persil frais, le basilic, le romarin parfumé et l'échalote finement hachée.

Ajoute ensuite l'huile d'olive et mixe le tout jusqu'à consistance lisse.

Tu doit  obtenir une pâte d'herbes aromatiques bien homogène.

Égoutte soigneusement les asperges du bocal et rince-les à l'eau froide.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, attention de ne pas trop l'élever.

 Ajoute ton mélange au beurre dans la poêle et laissez fondre doucement pendant quelques instants.

Une fois que le beurre est bien fondu, ajoute les asperges dans la poêle et faites-les mijoter pendant 5 à 7 minutes, en les retournant délicatement pour bien les enrober de la sauce aromatique.

Ajoute une pincée de sel et de poivre, et si tu le souhaites, du zeste de citron ou une petite goutte de crème balsamique pour relever encore plus les saveurs.

Pour accompagner tes asperges tu peux ajouter d'autres ingrédients.

Pour une texture plus riche, tu peux déglacer la poêle avec un peu de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson.

Laisse mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.

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 Un œuf poché ou mollet : Servir les asperges chaudes avec un œuf poché ou mollet coulant est un grand classique qui marche à tous les coups.

Le jaune d'œuf se marie à merveille avec le goût des asperges.

Même des oeufs cuit dure écrasé et parsemer après la cuisson juste avant de servir 😉

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 Du bacon ou jambon cru : Pour une touche salée et croustillante, faites revenir quelques lardons ou des lamelles de jambon cru dans la poêle avant d'ajouter les asperges.

Variations d'assaisonnement

 Des pignons de pin et parmesan : Après avoir fait revenir les asperges, tu peux parsemer de pignons de pin légèrement grillés à sec et de copeaux de parmesan.

 Du vinaigre balsamique ou en crème : Pour une saveur douce et acidulée, ajoute un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson moi j'adore 😋

En tout cas, la recette de base est déjà très savoureuse. 

Bon appétit.