Épinards au chou-fleur sauce curry

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 

• 250 gr d'épinards frais

• 1 Oignon rouge ou blanc 

• 3 gousses d'ail hachées 

• 1 demi Chou-fleur

• 1 pot de fromage ail et fines herbes  facultatifs mais trop bon avec 🤣

• 250 ml Crème épaisse (ou lait de coco pour une version vegan) moi j'adore 😋

• Une belle cuillère 🥄 à café Épices de curry

• sel poivre

• Huile d’olive

Cuire ton choux fleur .

La cuisson à la vapeur et la cuisson à l'eau sont deux méthodes courantes et bien connues pour préparer le chou-fleur, mais elles ont des différences importantes et notables.

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Cuisson à la vapeur

Cette méthode efficace consiste à cuire le chou-fleur en utilisant la chaleur de la vapeur d'eau.

Cela permet de conserver la plupart des nutriments essentiels, car les légumes ne sont pas immergés dans l'eau, ce qui aide à maintenir leur valeur nutritive. Pour cuire à la vapeur, tu peux utiliser un cuit-vapeur moderne ou un panier en bambou traditionnel.

Il suffit de porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis de placer soigneusement le chou-fleur dans le panier au-dessus de l'eau.

La cuisson prend généralement entre 5 à 10 minutes, selon la taille des morceaux de chou-fleur coupés.

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 Cuisson à l'eau

Dans cette méthode, le chou-fleur est plongé directement dans de l'eau bouillante, ce qui est une technique classique.

Cela peut entraîner une perte de nutriments, car certains d'entre eux se dissolvent dans l'eau chaude, donc c'est une considération importante. 

Pour cuire à l'eau, fais tremper dans l'eau bouillante une grande casserole d'eau salée, puis ajoute le chou-fleur et laisse cuire pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Assure-toi de ne pas trop le cuire afin qu'il ne devienne pas mou et conserve une belle texture croquante.

Je préfère la cuisson à la vapeur qui est souvent préférée pour préserver les nutriments, la texture et le goût du chou-fleur, tandis que la cuisson à l'eau est plus simple à réaliser mais peut entraîner une perte de certains éléments nutritifs importants.

Ou aussi au Cookeo en utilisant la cuisson haute pression pendant 4 minutes seulement.

Pour la suite de la préparation, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive de bonne qualité, fais revenir l’oignon rouge émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide et parfumé.

Ajoute ensuite ton ail pressé pour une explosion de saveurs.

Et les épinards frais, puis fais-les tomber quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent et soient bien cuits.

Verse la crème (ou le lait de coco) soigneusement dans la poêle, en prenant soin de bien l’ajouter progressivement.

Ajoute les épices, y compris le curry, le sel, et le poivre, pour rehausser considérablement la saveur du plat.

Mélange bien le tout pour enrober uniformément les épinards d’une façon qui garantit une distribution parfaite des saveurs.

Ajoute les fleurettes de chou-fleur, mélange légèrement pour les enrober de sauce de manière homogène afin qu'elles puissent bien s'imprégner des saveurs et de la texture.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter à feu doux tranquillement pendant quelques minutes pour que tous les arômes se mélangent harmonieusement.

C'est près pour accompagner ton savoureux plat du jour avec du riz parfumé ou des pâtes délicatement al dente 😋

Moi, j'ai fait avec des tagliatelles fraîches, c'est vraiment trop bon 😋 

Et quelques tranches délicieuses de jambon fumé pour ajouter une touche savoureuse et inoubliable 😉

Bon appétit à tous et profitez bien de votre repas 😊