Ingrédients pour 3 a 4 personnes :

• 2 poivrons jaunes, soigneusement coupés en lanières ou en dés pour une meilleure cuisson 

• 2 poivrons rouges, également coupés en lanières ou en dés pour une belle présentation 

• 1 aubergine, soigneusement coupée en dés pour une cuisson uniforme

• 2 cuillères 🥄 à soupe d'huile d'olive extra vierge, pour une saveur inoubliable

• 2 cuillères 🥄 à café d'épices à l'italienne, un classique qui rehausse le gout

• Quelques feuilles de basilic frais, pour une touche aromatique et colorée

• Sel et poivre selon tes goût personnel, pour ajuster l'assaisonnement

Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen, en veillant à ne pas la brûler.

Ajoute les lanières de poivrons jaunes, les lanières de poivrons rouges ainsi que les dés d'aubergine. Mélange bien ces ingrédients colorés.

Saupoudre généreusement les épices à l'italienne sur les légumes pour une explosion de saveurs.

Assaisonne avec du sel et du poivre selon votre goût pour équilibrer les saveurs.

Couvre la poêle et laisse mijoter le mélange pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.

Juste avant de servir, saupoudre le tout de basilic frais haché pour une fraîcheur supplémentaire.

Si tu veux tu peux ajouter des pommes de terre 😉

Pour cette recette, 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés, donneront du corps au plat.

Et en tout premier, avant de rajouter les autres légumes, Dans une grande poêle, fait chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoute les dés de pommes de terre. Fais-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

Ensuite, poursuis avec l'ajout des légumes pour un repas délicieux 😋