Ingrédients :

• 500 gr échalotes, bien fraîches et savoureuses

• 4 cuillère  à soupe de Miel🍯, de préference bio pour un goût optimal

• 1 cuillère  à soupe de Beurre et un filet d'huile d'olive, idéalement extra vierge pour un parfum d'olive

• 3 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre, pour ajouter une touche d'acidité

• 2 cuillères  de vinaigrette balsamique; moi, je mettrai de la crème balsamique pour la richesse 😋

• Sel, poivre au goût et un cube de bouillon pour une profondeur de saveurs.

• 1 verre de vin blanc ou vin rouge; moi, je préfère avec le blanc pour sa légèreté 😉

• Cette fois-ci, j'ai ajouté une tête d'ail entière et fumée pour une dimension supplémentaire 😋

Préparation :

Pele les échalotes et coupe-les en petits morceaux, puis fait-les doucement revenir dans une casserole avec le beurre et l'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent, ensuite ajoute l'ail entier.

Ajoute le vinaigre et laisse mijoter tranquillement pendant 30 bonnes minutes; ensuite ajoute le miel aux échalotes et mélange le tout avec soin.

Laisse mijoter à découvert pendant environ 10 minutes; ensuite, ajoute le vin pour que les échalotes deviennent bien fondantes, tout en surveillant que cela n'accroche pas jusqu'à l'évaporation du liquide.

Quand les échalotes sont fondantes à souhait, c'est prêt, délicieusement prêt 😋

Déguste les échalotes confites, chaudes, tièdes ou même froides, en accompagnement d'une viande savoureuse ou d'un poisson délicat, c'est un vrai régal.