Marinade pour viande

Ingrédients :

• 2 oignons

• 4 gousses d'ail

• 1 morceau de gingembre facultatif.

• 1 cuillère à café de poudre de piment

• poivre du moulin

• 2 cuillères à soupe de paprika

• 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki ou soja

• 2 cuillères  à soupe de miel liquide

Préparation :

Hache les oignons, l’ail, le gingembre,  à l’aide d’un robot, puis ajoute la poudre de piment, le paprika, la sauce teriyaki ou soja, le miel, un peu de sel, du poivre et 1 petit verre d’eau.

Mélange tous les ingrédients dans un bol.

Coupe ta viande en morceaux pour les brochettes et plonge-les dans la marinade.

 Laisser mariner 2 à 4 h ou même toute une nuit peut encore plus imprégner les saveurs dans la viande, surtout si ce sont des brochettes.

Si tu es pressé, 2 heures c'est le minimum syndical 😁

Monte tes brochettes et grille-les sur le barbecue ou à la poêle.

Tu peux ajouter des légumes en morceaux dans la marinade pour qu’ils prennent aussi toutes les saveurs.

Badigeonne les brochettes avec un peu de marinade pendant la cuisson pour qu’elles restent juteuses.

💡 Astuce : si tu veux un petit “punch” en plus, ajoute un peu de vinaigre balsamique ou citron juste avant de cuire, ça relève le goût sans durcir la viande.

N'hésite pas à être généreux sur le jus de citron ou un filet de vinaigre de cidre. L'acide sert à "casser" les fibres de la viande pour la rendre plus tendre.

Le "Kick" supplémentaire : Si tu aimes quand ça a du caractère, une petite cuillère de moutarde de Dijon ou quelques grains de poivre concassés (mignonnette) ajouteraient une belle profondeur.

Cette marinade fonctionne avec toutes les viandes.