Ingrédients pour 4 personnes 

• 400 g de spaghettis frais pour un goût optimal

• 2 aubergines juteuses 🍆 

• 2 courgettes croquantes

• 300 g de Boursin crémeux (ou un fromage à tartiner similaire, selon vos préférences)

• 4 gousses d'ail frais 🧄 

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 🫒

• Sel et poivre au goût, selon vos préférences personnelles

• Basilic frais pour la garniture, ceci est facultatif mais recommandé

Lave soigneusement les aubergines et les courgettes.
Coupe les aubergines en dés uniformes et les courgettes en rondelles délicates.
Émince les gousses d'ail au préalable.

Dans une grande casserole, fais bouillir de l'eau bien salée pour la cuisson.

Ajoute les spaghettis dans l'eau bouillante et fais-les cuire selon les instructions spécifiques sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, parfaits pour la dégustation.

Une fois cuits à la perfection, égoutte les spaghettis tout en réservant soigneusement une tasse d'eau de cuisson pour la suite de la préparation.

Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen pour bien la répartir.

Ajoute délicatement l'ail émincé et fais-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage un arôme savoureux.

Ajoute les dés d'aubergines et les rondelles de courgettes avec soin.

Fais sauter les légumes pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, révélant ainsi leurs saveurs.

Assaisonne généreusement avec du sel et du poivre pour équilibrer les saveurs.

Ajoute les spaghettis cuits dans la poêle avec les légumes cuits.
Incorpore le Boursin en le mélangeant bien afin qu'il fonde et enrobe les pâtes d'une manière délicieuse.

Si le mélange semble trop épais, ajoute un peu de l'eau de cuisson réservée pour obtenir la consistance désirée.

Rectifie l'assaisonnement si nécessaire, selon votre goût personnel.
Serve les spaghettis chauds, garnis de basilic frais si désiré pour une touche aromatique finale.

Bon appétit 😋