🥘 Le Risotto Poulet & Champignons de Laurie
Je vous partage une recette que ma belle-fille Laurie a gentiment partagée avec nous 😋.
Je l'ai testée et validée à 100% 😁 ! C’est un plat généreux, réconfortant et plein de saveurs. Un immense merci à Laurie pour ce beau partage qui va, j'en suis sûre, régaler vos tablées autant que la nôtre.
Ingrédients :
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1 oignon 🧅
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250g de champignons 🍄🟫
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300g de filet de poulet
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10cl de crème liquide
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200g de riz à risotto
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1 cube bouillon de ton choix
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10 cl de vin blanc
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Parmesan râpé
Épluche et découpe soigneusement l'oignon en petits dés.
Reconstitue le bouillon en plongeant le cube de bouillon dans 500 ml d'eau bien chaude.
Fait revenir l'oignon dans une poêle avec un généreux filet d'huile d'olive.
Ajoute les blancs de poulet, faites dorer le tout pendant environ 3 min, puis incorpore les champignons.
Poursuis la cuisson 2 min supplémentaires, en surveillant attentivement.
Ajoute le riz, faites cuire en remuant sans arrêt pendant 2 min pour bien enrober chaque grain.
Ajoute le vin blanc, et laisse s'évaporer délicatement.
Cuire le risotto en ajoutant, louche par louche, le bouillon chaud.
Ajoute une louche supplémentaire qu'une fois que la précédente à été totalement absorbée.
Procède ainsi pendant environ 15 à 20 min pour obtenir une texture parfaite.
En fin de cuisson, ajoute la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélangez le tout avec soin.
Bon appétit avec un grand sourire 😉
Mon secret : Pour un risotto réussi, le secret est d'ajouter le bouillon louche après louche, en attendant que le riz ait tout absorbé avant d'en remettre. Et pour le final, une noisette de beurre froid et du parmesan fraîchement râpé pour une onctuosité incomparable !
🥗 Avec quoi l'accompagner ?
Ce risotto se suffit à lui-même, mais il est délicieux avec une petite salade de jeunes pousses ou quelques copeaux de jambon cru grillés sur le dessus pour apporter un peu de croustillant.
C'est le plat "cocooning" par excellence. La douceur des champignons mariée au poulet tendre, le tout lié par ce riz crémeux... c'est un sans-faute. Merci encore Laurie pour cette pépite, c'est un pur bonheur à chaque bouchée !
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Commentaires
Oh ça doit être trop bon 😋 et j'attends que tu m'invite pour y goûter 😂 merci beaucoup