Les tortillas mexicaines maison j'adore 😋 c'est une véritable merveille. Il n'y a rien de comparable à la saveur et à la texture d'une tortilla fraîchement préparée.
Elles sont tellement plus tendres et savoureuses que celles qu'on trouve en magasin.
On sent tout de suite la différence.
De plus, faire ses propres tortillas ouvre un monde de possibilités culinaires.
On peut les adapter à son goût, les faire plus ou moins épaisses, ajouter des herbes ou des épices à la pâte... Et quel plaisir de les déguster encore chaudes, garnies de ses ingrédients préférés !
C'est un petit plaisir simple qui fait toute la différence dans un plat du jour mexicain.
Ingrédients :
- 250 gr de farine T45
- 1 cuillère 🥄 à café de levure chimique
- 1 cuillère 🥄 de sel
- 1 cuillère 🥄 à soupe d'huile d'olive 🫒1
- 80 ml de lait chaud
Mélange la farine avec la levure, le sel et l'huile dans un plat.
Ajoute le lait tout en mélangeant avec une fourchette.
La pâte doit être ferme.
Recouvre d'un filme alimentaire en cellophane et laisse reposer 30min.
Ensuite partage en 8 parts fait des boules et couvre d'un linge humides.
Laisse reposer encore 15 minutes.
Sur ton plan de travail met un peu de farine et aplatis les boules avec la main et le rouleau à pâtisserie en forme de cercle, tu obtiendra un cercle de 15 à 20 cm.
Recouvre tes tortillias avec ton linge humides jusqu'à la cuisson.
Fait chauffer ta poêle, (attention pas matière grasse) et cuit 30 secondes de chaque côté.
Tu verras que ça va gonfler légèrement et formera quelques bulles.
Tu peux garnir les tortillas avec du poulet grillé, des poivrons, de la laitue, du fromage râpé, de la salsa, et même un peu de crème sure !
Et tu peux tout à fait ajouter des haricots noirs aux tortillas, Ils apportent une excellente texture et une bonne source de protéines.
Tu peux les mélanger avec d'autres ingrédients comme de l'avocat, du maïs et des épices pour une garniture savoureuse. C'est une option très nutritive et délicieuse !
Le choix de la garniture est ce qui transforme une simple tortilla en un plat savoureux et personnalisé.
Classiques et toujours appréciées
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Al pastor 🌮 De fines tranches de porc mariné aux épices et grillé à la broche verticale, souvent servi avec de l'ananas, des oignons et de la coriandre.
Un incontournable !
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Carnitas 🌮 De l'épaule de porc confite lentement jusqu'à devenir incroyablement tendre et légèrement croustillante. Un délice avec des oignons rouges marinés et de la salsa verde.
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Pollo asado 🌮 Du poulet mariné aux agrumes et aux épices, grillé à la perfection. Simple, savoureux et toujours un succès.
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Carne asada 🌮 De fines tranches de bœuf grillées, souvent marinées avec du jus de citron vert, de l'ail et des épices. Parfait avec du pico de gallo et du guacamole.
Options végétariennes gourmandes
Haricots noirs et patates douces 🌮 Une combinaison terreuse et légèrement sucrée, relevée par des épices comme le cumin et le chili. On peut ajouter du fromage frais émietté et de la coriandre.
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Champignons sautés avec du maïs et des épinards 🌮 Une garniture pleine de saveurs et de textures, qu'on peut agrémenter d'une sauce crémeuse à l'avocat ou d'un peu de fromage Oaxaca fondu.
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Légumes grillés 🌮 Des poivrons, des oignons, des courgettes et des aubergines grillés et assaisonnés. C'est coloré, sain et délicieux, surtout avec une sauce chimichurri.
Pour une touche d'originalité
Poisson pané ou grillé avec une sauce crémeuse au chou et au citron vert 🌮 Une option fraîche et légère, inspirée des tacos de Baja California.
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Crevettes sautées à l'ail et au piment 🌮 Une garniture rapide et pleine de saveurs, parfaite avec un peu de jus de citron vert et de coriandre fraîche.
N'oublie pas les accompagnements essentiels
Salsas 🌶️ De la pico de gallo fraîche et fruitée à une salsa verde piquante, en passant par une salsa roja fumée. Varie les plaisirs !
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Guacamole 🥑 L'incontournable purée d'avocat crémeuse et pleine de saveurs.
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Crème fraîche ou yaourt grec 🥛Pour apporter une touche de fraîcheur et adoucir le piquant de certaines salsas.
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Fromage râpé 🧀 Cheddar, Monterey Jack, Oaxaca... selon tes préférences.
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Oignons rouges ou blanc marinés 🧅 Pour une touche acidulée et colorée.
Je te partage ci-dessous ma recette 😉
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Coriandre fraîche et quartiers de citron vert 🍋🟩🌿 Pour la touche finale de fraîcheur.
Le plus important, c'est de choisir des ingrédients que tu aimes et de t'amuser à créer tes propres combinaisons 😉
C'est délicieux et coloré, parfait pour une soirée mexicaine à la maison. 🌮✨
N'oublie pas de me dire si tu as aimé en commentaire 😁
CLIQUE SUR LA PHOTO POUR LA RECETTE DES OIGNONS MARINÉS
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