Pour mon premier teste je suis fière de moi, mon époux ainsi que mon fils ont adoré cette recette, c'est un vrai plaisir !

Ingrédients pour 6 personnes présentés avec soin 

• 500 g de fromage blanc bien onctueux

• 100 g de sucre fin pour une douceur parfaite

• 3 œufs frais de la meilleure qualité

• Zeste d'un citron pour rehausser les saveurs 

• 1 cuillère 🥄 à soupe de l'arôme de vanille ou celui que tu préfères, c'est au choix.

• 1 cuillère à soupe de farine ou de la maïzena pour légèrement lier le tout 

• 240 gr de biscuits type spéculoos ou sablés bretons (pour la base) ; petit ajustement de la recette pour les personnes allergiques au gluten : si tu as des allergies aux gluten, utilise des palets bretons ou des sablés nature DE LA MARQUE GERBLÉ 😉 

• 100 gr de beurre fondu parfaire pour la base croustillante

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Pour le recouvrir de fraises 🍓 

Ingrédients 

• 300 g de confiture de fraise

• 2 feuilles de gélatine 

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

• 1 tasse de crème fraîche 

Dans un mixeur, mets avec soin la délicieuse confiture de fraises ainsi que la confiture de ton choix.

Ajoute le jus de citron frais si tu souhaites une touche d'acidité et un équilibre parfait de saveurs.

Mixe le tout avec énergie jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Si tu préfères une consistance avec des petits morceaux, mixe moins longtemps pour garder plus de texture.

Goûte le mélange et ajuste la douceur selon tes goûts personnels si nécessaire en ajoutant un peu plus de confiture pour intensifier le goût sucré.

Et réserve ensuite le mélange dans un récipient hermétique pour conserver sa fraîcheur.

Mixte ou écrase les biscuits jusqu'à obtenir des miettes fines pour en faire une base savoureuse, mélange-les avec du beurre fondu pour assurer une texture riche et légèrement croustillante, puis tapisse soigneusement le fond d'un moule pour une présentation impeccable.

Sépare soigneusement les jaunes d'œufs et monte les blancs en neige ferme.

Dans un grand saladier, mélange bien le fromage blanc crémeux, le sucre, les jaunes d'œufs riches, le zeste de citron frais, la farine tamisée et l'extrait de vanille parfumé.

Incorpore les blancs en neige délicatement, en veillant à ne pas les casser.

Verse ta préparation onctueuse et légère sur la base de biscuits croquants.

Enfourne le cheesecake pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris et qu'il ait atteint une belle consistance crémeuse.

Ensuite, laisse refroidir le cheesecake à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.

Fais tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.

Une fois ramollies, égoutte les feuilles et fais-les fondre dans un peu de confiture chaude et de crème liquide équivalent d'une tasse à café (ne pas faire bouillir).

Mélange bien pour que la gélatine soit complètement dissoute.

Incorpore ce mélange à ta confiture restante et remue bien.

Recouvre le cheesecake de ton mélange de fraises délicatement préparé 🍓 et hop, mets-le au frais jusqu'àu moment où tout est bien refroidi et que les saveurs se marient parfaitement.

Un régal pour les papilles, à savourer sans modération, 🍓😋🍓

Démoule délicatement et garni avec si tu désires des fraises 🍓 fraîche.

J'en ai pas mis car pas la période, alors j'ai mis un coulis de chocolat et un peu a la fraise 🍓

Et avec un peu de crème chantilly un délice

si tu veux testé la recette est ici 

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